Muffins med sitronskall, vaniljesaus og sjokolade

Ca 12 muffins
Steketid: ca 12 min på 225 *C

100 g margarin
3/4 dl melk
1,5 dl sukker
2 egg
1 ts bakepulver
2 ss potetmel
2,5 dl hvetemel
revet sitronskal av èn sitron
1/4 dl vaniljesaus (evt et par ts vaniljesukker)
sjokolade
melis

Smelt margarin (ikke kok!) og tilsett melk. Varm det opp til rett under kokepunktet. Visp lett sammen eggene og sukkeret i bakebollen. Bland sammen hvetemel, potetmel og bakepulver (evt også vaniljesukker). Tilsett så vekselvis melke- og melblandingen i eggemassen. Et godt tips er å sikte melet, for å være helt sikker på å unngå klumper. Til slutt røres sitronskallet og vaniljesausen inn i røren. Fordel røren i ca 12 muffinsformer (avhengig av størrelsen). Hakk valgfri sjokolade og strø over i ønsket mengde. Stek, for så å avkjøle på rist. Pynt med melisglasur.